കേരളത്തിന്റെ പ്രകൃതിസൗന്ദര്യം പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യാൻ രാജ്യത്തുടനീളവും ലോകമെമ്പാടുമുള്ള വിനോദസഞ്ചാരികൾ കാത്തിരിക്കുന്നു; ഇന്ത്യയിലെ ഏറ്റവും മികച്ച വിനോദസഞ്ചാര കേന്ദ്രങ്ങളിലൊന്നാണ് കേരളം എന്നതിൽ സംശയമില്ല, എല്ലാ വർഷവും നിരവധി വിനോദസഞ്ചാരികൾ കേരളം സന്ദർശിക്കാൻ പദ്ധതിയിടുന്നു! ഒരു പ്രത്യേക സീസണിൽ സംസ്ഥാനം സന്ദർശിക്കുന്നത് ദക്ഷിണേന്ത്യൻ സംസ്കാരത്തെയും ആളുകളെയും തീർച്ചയായും രുചികരമായ ഭക്ഷണ പദാർത്ഥങ്ങളെയും പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യാനുള്ള ഒരു പ്രധാന അവസരം സൃഷ്ടിക്കുന്നു.
മിക്കവാറും എല്ലാ സീസണുകളിലും കേരളം മനോഹരമാണ്. എന്നാൽ രാത്രികാലങ്ങൾ വളരെ മനോഹരമാണ്, വേനൽക്കാലത്ത് കേരളത്തിൽ ഒരു സന്ദർശനം സംഘടിപ്പിക്കുന്നത് പരിഗണിക്കാം. എല്ലാ വർഷവും ഏപ്രിൽ അവസാനത്തിൽ നടക്കുന്ന തൃശൂർ പൂരം പോലെയുള്ള ആന ആഘോഷങ്ങളെ വാഴ്ത്തുന്ന കാലഘട്ടമാണ് വേനൽക്കാലം.
ആളുകൾ കേരളത്തെ “ദൈവത്തിന്റെ സ്വന്തം നാട്” എന്ന് വിളിക്കുന്നു, അതിന് പിന്നിൽ നിരവധി കാരണങ്ങളുണ്ട്. പക്ഷേ, കേരളത്തെ സന്ദർശിക്കാൻ പറ്റിയ സ്ഥലമാക്കി മാറ്റാനുള്ള പ്രധാന കാരണങ്ങളിലൊന്ന് ഭക്ഷണമാണ്. സ്വാദിഷ്ടമായ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ രുചിച്ച് വീണ്ടും വീണ്ടും കേരളം സന്ദർശിക്കാൻ പലരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരു ഭക്ഷണപ്രിയനാണെങ്കിൽ, രുചികരമായ പാചകരീതികൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും കേരളത്തിലേക്കുള്ള ഒരു യാത്ര പ്ലാൻ ചെയ്യണം. അതിനാൽ തുടർന്നും വായിക്കുന്നത് തുടരുക, കാരണം കേരളത്തിൽ നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും പരീക്ഷിക്കേണ്ട ചില വായിൽ വെള്ളമൂറുന്ന തെരുവ് ഭക്ഷണ പദാർത്ഥങ്ങൾ ഞങ്ങൾ ഇവിടെ ചർച്ച ചെയ്യാൻ പോകുന്നു.
ദോശ
കേരളത്തിലെ ഏറ്റവും ആധികാരികമായ വിഭവങ്ങൾ ഇഡ്ഡലിയും ദോശയുമാണ്. ആദ്യം അരികൊഴമ്പു രൂപത്തിൽ ആട്ടിയെടുത്താണ് ദോശയ്ക്കായി തയ്യാറാക്കുന്നത് . അതിനു ശഷം അത് ഒരു പ്രത്യേകതരം തവയിൽ ഒഴിച്ച് വേവിച്ചെടുക്കുന്നു . ദോശ ഒഴിക്കുന്ന തവയിൽ എന്ന പുരട്ടിയതിനു ശേഷമേ മാവ് ഒഴിക്കാറുള്ളു. ഇത് മാവ് കരിഞ്ഞു അടിയിൽ പിടിക്കാതിരിക്കാൻ വേണ്ടി ആണ്. ദോശകൾ പ്ലെയിൻ ആയി സൂക്ഷിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ അതിന് സ്വാദുകൾ നൽകാനായി സ്റ്റഫ് ചെയ്യുന്നതിനൊപ്പം ചേർക്കാം. ഉള്ളി ദോശ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നിറച്ച ദോശ; ചീസ് ദോശകൾ സാധാരണയായി തയ്യാറാക്കുന്ന ദോശയാണ്. കേരളത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡ് റെസിപ്പിയാണിത്.
ഇഡ്ഡലിയും സാമ്പാറും ചമ്മന്തിയും
ഇപ്പോൾ ഈ വിഭവത്തെക്കുറിച്ച് പ്രത്യേകിച്ച് ഒന്നും പറയേണ്ടതില്ല. കാരണം കേരളത്തിൽ മാത്രമല്ല, രാജ്യത്തുടനീളം ഇഡലി വളരെ പ്രസിദ്ധമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇഡ്ഡലി കഴിക്കണമെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ അടുത്തുള്ള ഒരു ദക്ഷിണേന്ത്യൻ റെസ്റ്റോറന്റ് എപ്പോഴും കണ്ടെത്തേണ്ടിവരും. എന്നാൽ കേരളത്തിൽ സ്ഥിതി തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്.
കാരണം കേരളത്തിൽ ഓരോ കാലടിയിലും ഇഡ്ഡലി വിൽക്കുന്ന തട്ട് കടകൾ കാണാം. കേരളത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ തെരുവ് ഭക്ഷണമാണ് ഇഡലി. നിങ്ങൾ കേരളത്തിൽ ആയിരിക്കുകയും വിശപ്പ് അനുഭവപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നുവെങ്കിൽ, രുചികരമായ ഇഡ്ഡലി കണ്ടെത്താൻ നിങ്ങൾ അധികം പരിശ്രമിക്കേണ്ടതില്ല. നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, ഇഡ്ഡലി യും സാമ്പാറും രുചികരമായ തേങ്ങ ചട്ണിയും (പേസ്റ്റ്)ആണ് ഇതിന്റെ ഏറ്റവും രുചികരമായ കോമ്പിനേഷൻസ് .
ഇടിയപ്പവും മുട്ടക്കറിയും
മുട്ടക്കറിക്കൊപ്പം ഇടിയപ്പം നല്ല രുചിയാണ്. കേരളത്തിലെ ആളുകൾ ഇതിനെ നൂലപ്പം എന്നും വിളിക്കാറുണ്ട്. ഇടിയപ്പം അരിമാവ് കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു വിഭവമാണ്. ഇടിയപ്പം ഉണ്ടാക്കാൻ അരി കുഴമ്പു രൂപത്തിൽ ആട്ടിയെടുക്കുന്നു പക്ഷേ അത് അറക്കുമ്പോൾ ഒരു പ്രത്യേക അനുപാതം ഉണ്ട് അതിനു ശേഷംഅത് ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ എടുത്തു നൂൽ രൂപത്തിൽ ആക്കി ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുക്കുന്നു.
ഇടിയപ്പത്തോടൊപ്പം മുട്ടക്കറി ബെസ്റ് ആണ്. മുട്ട പുഴുങ്ങി അത് സവാളയും പ്രത്യേക മസാലക്കൂട്ടടങ്ങിയ ഒരു കറിയിൽ ഇട്ടാണ് മുട്ടക്കറി ഉണ്ടാക്കുന്നത്. മൃദുവായ ഇടിയപ്പവും മുട്ടക്കറിയും കൂടിച്ചേർന്നത് കേരളത്തിലെ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കാനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ്. ഇടിയപ്പം ഭാരം കുറഞ്ഞതും വളരെ മൃദുവുമാണ്. അതുകൊണ്ട് നിങ്ങൾ കേരളത്തിൽ വരുമ്പോഴെല്ലാം ഈ വിഭവം പരീക്ഷിക്കാൻ മറക്കരുത്.
ബനാന ചിപ്സ് (കായ വറുത്തത് )
ബനാന ചിപ്സ് ഇല്ലാതെ കേരളമോ മറ്റേതെങ്കിലും ദക്ഷിണേന്ത്യൻ നഗരമോ അപൂർണ്ണമാണ്. കേരളത്തിൽ യാത്ര ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾ മിസ്സ്‌ ചെയ്യാൻ പാടില്ലാത്ത ഒന്നാണ് ബനാന ചിപ്സ്. ബനാന ചിപ്സിന്റെ സ്വാദിഷ്ടമായ സ്വാദും നാട്ടുകാരെ ആകർഷിക്കുക മാത്രമല്ല, വിനോദസഞ്ചാരികളുടെ ശ്രദ്ധയും ആകർഷിക്കുന്നു.
പലരും ഈ ബനാന ചിപ്സ് ലഘുഭക്ഷണമായി കൊണ്ടുപോകുന്നു. കാരണം അവ കേരളത്തിൽ സുലഭമാണ്. നിങ്ങൾ കേരളം സന്ദർശിക്കുമ്പോഴെല്ലാം ബനാന ചിപ്സ് പരീക്ഷിക്കണം
പുട്ടും കടല കറിയും
കേരളത്തിലെ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനുള്ള ഒരു ജനപ്രിയ ചോയ്‌സ്, പുട്ട് ഒരു സിലിണ്ടർ ആകൃതിയിലുള്ള അരി കൊണ്ടുള്ള ഒരു വിഭവം ആണ് , ഇത് തേങ്ങ ചിരകി പുട്ടുണ്ടാക്കുന്ന പ്രത്യേക അച്ചിൽ
പാകം ചെയ്യുന്നു. ഏത്തപ്പഴം, ‘കടല’ കറി, തേങ്ങ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പമാണ് സാധാരണയായി ഇത് വിളമ്പുന്നത്. രൂപം നിങ്ങളെ കബളിപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കരുത്. ഈ ലളിതമായ വിഭവം വളരെ രുചികരമാണ്. ശരവണ ഭവൻ, മെസ്ബാൻ എന്നിവയാണ് ഈ വിഭവം കഴിക്കാൻ പറ്റിയ ചില സ്ഥലങ്ങൾ.
വാഴയില സദ്യ
വാഴയില സദ്യ എന്നത് പരമ്പരാഗത കേരളീയ വിഭവങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച ഭക്ഷണമാണ്, അതിന്റെ സുഗന്ധം നിങ്ങളുടെ വായിൽ വെള്ളമൂറുന്നു. വാഴയിലസദ്യ കേരളീയ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളുടെ രാജാവാണ്! നിങ്ങളുടെ താലത്തിൽ നിങ്ങൾ ഇതുവരെ കണ്ടിട്ടില്ലാത്തതിലും കൂടുതൽ ഓപ്‌ഷനുകളോടെ, ഉത്സവങ്ങൾ, കല്യാണങ്ങൾ എന്നിവയും മറ്റും പോലുള്ള മതപരവും ആചാരപരവുമായ അവസരങ്ങളിൽ സദ്യ തയ്യാറാക്കി വിളമ്പുന്നു. പച്ചടി, കിച്ചടി, പുളിശ്ശേരി, ഓലൻ, സാമ്പാർ, ഇഞ്ചി ,മാങ്ങാ അച്ചാർ , തോരൻ, അവിയൽ,പുളിശ്ശേരി പായസം തുടങ്ങിയ വിഭവങ്ങളുടെ ഈ രാജകീയ ഉച്ചഭക്ഷണ കോമ്പിനേഷൻ, ചൂടുള്ള ആവി പറക്കുന്ന ചോറിനൊപ്പം വാഴയിലയിൽ വിളമ്പുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് എന്തെന്നില്ലാത്ത അനുഭൂതി നൽകും.
നടൻ കോഴി വറുത്തത്
നിങ്ങൾക്ക് എരിവുള്ള രുചിയൂറും ഒരു ചിക്കൻ ഫ്രൈ കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ ? പിന്നെ, കേരളത്തിലെ ദേശീയ ഭക്ഷണങ്ങളിലൊന്ന് നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും പരീക്ഷിക്കണം, അത് മസാലകൾ നിറഞ്ഞ ചിക്കൻ ഫ്രൈ അല്ലെങ്കിൽ കേരള സ്റ്റൈൽ കോഴി ഫ്രൈ ആണ്. വാഴയിലയിൽ ഉള്ളി, മസാലകൾ, വെളുത്തുള്ളി, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് വിളമ്പുന്നത് നാടൻ കോഴി വറുത്തത്, ധാരാളം മസാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കിയ വറുത്ത ചിക്കൻ ആണ്. ചപ്പാത്തി, കേരള പൊറോട്ട, അപ്പം അല്ലെങ്കിൽ ചോറ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ഇത് കഴിക്കാം. ദോശയ്‌ക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്ന കേരള വിഭവങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ ഇത് ഒരു ജനപ്രിയ തെരുവ് ഭക്ഷണമായും പ്രവർത്തിക്കുന്നു. കേരളത്തിലേക്കുള്ള നിങ്ങളുടെ അടുത്ത യാത്രയിൽ നാടൻ കോഴി വറുത്തത് ഉണ്ടായിരിക്കുക, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും KFC മറക്കും!
കരിമീൻ പൊള്ളിച്ചത്
കേരളത്തിൽ വരുമ്പോൾ കേരളാ ഭക്ഷണ സംസ്ക്കാരം ആസ്വദിച്ച് കേരള ശൈലിയിലുള്ള മീൻ പൊള്ളിച്ചത് നിങ്ങൾക്കായി ഓർഡർ ചെയ്യൂ. കേരളത്തിലെ ഏറ്റവും പരമ്പരാഗത ആഹാരങ്ങളിൽ ഒന്നായ കരിമീൻ പൊള്ളിച്ചത് , ഈ ആലപ്പുഴയിലെയും കുമരകത്തെയും കായലുകളിൽ സാധാരണയായി കാണപ്പെടുന്ന ഒരു പുള്ളി മത്സ്യമായ പേൾ സ്പോട്ട് ഫിഷിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു വിഭവമാണ്. കരിമീൻ പൊള്ളിച്ചത് യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരു സിറിയൻ ക്രിസ്ത്യൻ വിഭവമാണ്, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ സമ്പന്നമായ കേരളീയ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായി മാറിയിരിക്കുന്നു. നാരങ്ങാനീര്, ചുവന്ന മുളക്, മറ്റ് ചേരുവകൾ (ഇവയിൽ മിക്കതും പലതരം മസാലകൾ!) എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ മത്സ്യത്തെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്താണ് വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത്, തുടർന്ന് വാഴയിലയിൽ പൊതിഞ്ഞ് ചുട്ടെടുക്കുന്നു. അതിന്റെ വിചിത്രമായ രീതിയിലുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ് ഇതിന് സമ്പന്നവും അതുല്യവുമായ ഒരു രുചി നൽകുന്നു, ഒപ്പം ഡൈനർമാർ കൂടുതൽ കാര്യങ്ങൾ ആവശ്യപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു!
പൊറോട്ടയും ബീഫ് കറിയും.
ഇപ്പോൾ കേരളത്തിന്റെ ഏറ്റവും ഡിമാൻഡബ്ൾ ആയ ഭക്ഷണം ഏതെന്നു ചോദിച്ചാൽ പറയുന്നത് പൊറോട്ടയും ബീഫ് കറിയുമാണ് .വളരെ മികച്ച രുചിയൂറും ഭക്ഷണ വിഭവമാണ് പൊറോട്ടയും ബീഫും ,ബീഫ് കറിയും ,ബീഫ് ഫ്രൈ യും പൊറോട്ടക്ക് കൂടെ കഴിക്കാറുണ്. ചിക്കനും ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട് എങ്കിലും ബീഫ് ആണ് പൊറോട്ടക്ക് ബെസ്റ് . നല്ല കുഴമ്പ് രൂപത്തിലുള്ള മസാലക്കൂട്ടുകളിലേക്ക് ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ബീഫ് ഇട്ടാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഇത് ഒരു തവണ കഴിച്ചാൽ ആരും ഇതിന്റെ ആരാധകരായി പോകും.
പഴം പൊരി അല്ലെങ്കിൽ ഏത്തക്ക അപ്പം
പഴം പൊരി അല്ലെങ്കിൽ ഏത്തക്ക അപ്പം കേരളത്തിലെ പ്രിയപ്പെട്ട ചായ സമയ ലഘുഭക്ഷണമായ നന്നായി പഴുത്ത വാഴപ്പഴം വറുത്തതാണ്. പഴുത്ത ഏത്തപ്പഴം മാവിൽ പൊതിഞ്ഞ് എണ്ണയിൽ വറുത്തത്. ഇത് പല രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കാറുണ്ട്. ചിലപ്പോൾ ഇതിനുള്ളിൽ അവിലും മധുരവും കൂടി നിറച്ചു പൊരിച്ചെടുക്കാറുമുണ്ട്. ചിലയിടങ്ങളിലിൽ പഴം പൊരിയും ബീഫും ഒരു പ്രത്യേക കോമ്പിനേഷൻ ഫുഡ് ആയി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.
തലശ്ശേരി ബിരിയാണി
കേരളത്തിലെ വടക്കേയറ്റത്തെ പട്ടണമായ തലശ്ശേരിയിൽ നിന്നുള്ള പ്രമുഖമായ പാചകരീതി മണവും രുചിയും ഉള്ള ഒരു പ്രത്യേക ബിരിയാണിയാണ്. കൈമ അല്ലെങ്കിൽ ബിരിയാണി അരി, പ്രത്യേക മസാലകൾ, ഉണങ്ങിയ പരിപ്പ്, സ്റ്റഫ് ചെയ്ത മാംസം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ആധികാരിക മസാല, ഈ വിഭവം പ്രത്യേകിച്ച് കേരളത്തിലെ മലബാർ മേഖലയിൽ ഈദ് ആഘോഷവേളയിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു. തൈര്, നാരങ്ങാ അച്ചാർ (നാരംഗ അച്ചാർ), സാലഡ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പമാണ് ഈ വിഭവം പ്രത്യേകിച്ച് രുചിക്കുന്നത്.
അടപ്രഥമൻ
മസാലകളും അണ്ടിപ്പരിപ്പും അടങ്ങിയ വളരെ മധുരമുള്ള പലഹാരം, കേരളത്തിലെ ഖീറിന്റെ രാജാവാണ് അട പ്രധമാൻ. ഊഷ്മളവും മനോഹരവുമായ സൌരഭ്യത്തോടെ, ഈ പായസം അല്ലെങ്കിൽ ഖീർ കട്ടിയുള്ള തേങ്ങാപ്പാൽ, ശർക്കര, ചുട്ടുപഴുത്ത അരി അഡ എന്നിവയുടെ സവിശേഷമായ മിശ്രിതമാണ്. സദ്യയുടെ അവസാനം ഒരു മധുരപലഹാരമായി ഇത് പ്രത്യേകം വിളമ്പുന്നു.
കപ്പയും മീൻ കറിയും
മരച്ചീനി അല്ലെങ്കിൽ മരച്ചീനിയെ മലയാളത്തിൽ കപ്പ എന്നാണ് വിളിക്കുന്നത്. കപ്പ തിളപ്പിച്ച് മിനുസമാർന്ന ഘടന ഉണ്ടാക്കുന്നു, തുടർന്ന് മീൻ (മീൻ) കറിയുടെ കൂടെ കഴിക്കുന്നു. പുളിയും തേങ്ങയും കപ്പയും ചേർത്തുള്ള മസാലകൾ നിറഞ്ഞ ചുവന്ന മീൻ കറി കേരളാ വിഭവങ്ങളിൽ ഒരു പ്രധാന സംയോജനമാണ്.
ചെമ്മീൻ കറി
നിങ്ങൾ കേരളത്തിൽ ആയിരിക്കുകയും അത്യപൂർവമായ ചെമ്മീൻ കറി നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്താൽ, നിങ്ങളുടെ യാത്ര അപൂർണ്ണമായിരിക്കും. ഒരു വിഭവത്തിലെ ലളിതമായ ഘടകങ്ങൾ ഒരുമിച്ചു ചേർന്ന് വളരെ മനോഹരമാക്കുന്നത് അതിശയകരമാണ്. ഈ പരമ്പരാഗത ചെമ്മീൻ കറി മുളക്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ വിതറി, പിന്നീട് ധാരാളം തേങ്ങാപ്പാൽ, ശർക്കര എന്നിവയിൽ മുക്കി അവസാനം കറിവേപ്പില ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയാക്കുന്നു. എളിയ തേങ്ങ (അതിന്റെ എല്ലാ തരത്തിലും) വിഭവത്തെ മൊത്തത്തിൽ മറ്റൊരു തലത്തിലേക്ക് ഉയർത്തുന്നു!
നാടൻ കോഴിക്കറി
കേരളത്തിലെ നാടൻ കോഴിയുടെ മാംസത്തിൽ നിന്നും തയായിരിക്കുന്ന ഒരു വിഭവമാണ് ഇത് . നിങ്ങൾ ഹാർഡ്‌കോർ നോൺ വെജിറ്റേറിയനാണെങ്കിൽ, ഇത് തീർച്ചയായും ശ്രമിക്കേണ്ടതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് നാടൻ കോഴിക്കറി എന്തിന്റെ ഒപ്പവും കഴിക്കാം- പ്ലെയിൻ റൈസ്, നെയ്യ് ചോറ്, പുലാവ്, ബിരിയാണി, നാൻ, പത്തിരി, ചപ്പാത്തി തുടങ്ങി ഒരു കഷ്ണം റൊട്ടിയുടെ കൂടെ പോലും. വായിൽ വെള്ളമൂറുന്ന ഒരു വിഭവമാണിത്.
അപ്പവും സ്റ്റുവും
കേരളത്തിൽ നിന്നുള്ള ആരോടെങ്കിലും വീട്ടിൽ നിന്ന് അവരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവം എന്താണെന്ന് ചോദിച്ചാൽ, അവർ അപ്പവും സ്റ്റുവും ആണെന്ന് പറയാൻ ഉള്ള സാധ്യത ഉണ്ട്. അപ്പം ഭക്ഷണ ലോകത്ത് ഒരു വിപ്ലവമായി തോന്നുന്ന ഒന്നാണ്. മൃദുവായതും കട്ടിയുള്ളതുമായ മധ്യഭാഗവും അഗ്രം മൊരിഞ്ഞ നേർത്ത ഭാഗവുമാണ് ഉള്ളത് . അതിനൊപ്പം പല രീതിയിലുള്ള കറികൾ ഉണ്ട് ,വാര്ത്ത ചമ്മന്തിയോ സ്റ്റുവോ അതോ ചിക്കൻ കറിയോ അങ്ങനെ എന്തും ഓരോ വിഭവത്തിനൊപ്പം കഴിക്കുന്തോറും അപ്പത്തിന്റെ രുചിയേറും.
