ട്രെയിനിന് മുകളിൽ ചുവടുവെച്ച ‘ഛയ്യ ഛയ്യ’യിലെ ഷാരൂഖ് ഖാനിൽ നിന്ന്, ‘ജവാനി’ലെ ആക്ഷൻ ഹീറോയിലേക്ക് എത്തുമ്പോൾ കാലംപോലും ഈ മനുഷ്യന്റെ മുന്നിൽ പരാജയപ്പെട്ടു എന്ന് തോന്നിപ്പോകും. പ്രായം അറുപതിനോട് അടുക്കുമ്പോഴും, ചെറുപ്പക്കാരെ വെല്ലുന്ന ഊർജ്ജവും ചുറുചുറുക്കുമായി ബോളിവുഡിന്റെ ‘ബാദ്ഷാ’ ആയി അദ്ദേഹം നിലനിൽക്കുന്നു. വിലകൂടിയ ജിം ഉപകരണങ്ങളോ, സങ്കീർണ്ണമായ ഡയറ്റ് പ്ലാനുകളോ ഒന്നുമല്ല ഇതിന് പിന്നിൽ. പകരം, നമ്മുടെയെല്ലാം അടുക്കളയിൽ കണ്ടെത്താവുന്ന, വളരെ ലളിതമായ മൂന്നേമൂന്ന് ഭക്ഷണങ്ങളാണ് ഷാരൂഖിന്റെ ഈ ചെറുപ്പത്തിന്റെ രഹസ്യം.
ലളിതമായ ആ രഹസ്യം
വർഷങ്ങൾക്ക് മുൻപ് ഒരു അഭിമുഖത്തിലാണ് ഷാരൂഖ് തന്റെ ഭക്ഷണരീതിയെക്കുറിച്ച് ആദ്യമായി വെളിപ്പെടുത്തിയത്. “എനിക്ക് സാധാരണ ഭക്ഷണം കഴിക്കാനാണ് ഇഷ്ടം. എണ്ണമയമുള്ളതും കൊഴുപ്പേറിയതുമായ ഭക്ഷണങ്ങളോട് പണ്ടേ താൽപര്യമില്ല. ഉച്ചഭക്ഷണവും അത്താഴവുമാണ് പ്രധാനം, അതിനിടയിൽ മറ്റ് സ്നാക്കുകളോ മറ്റോ കഴിക്കുന്ന ശീലവുമില്ല” – അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു. അദ്ദേഹത്തിന്റെഭക്ഷണ മേശയിൽ സ്ഥിരമായി കാണുന്ന വിഭവങ്ങൾ ഇവയാണ്: മുളപ്പിച്ച പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, ഗ്രിൽഡ് ചിക്കൻ, ബ്രൊക്കോളി. കൂടെ ചിലപ്പോൾ അൽപം പരിപ്പ് കറിയും ഉണ്ടാകും.
അപ്പോൾ എന്താണ് ഈ ലളിതമായ ഭക്ഷണത്തിലെ മാന്ത്രികത? പ്രമുഖ ഗ്യാസ്ട്രോഎൻട്രോളജിസ്റ്റായ ഡോ. പാൽ മണികം ഈ ഭക്ഷണക്രമത്തിന്റെ ശാസ്ത്രീയവശം വിശദീകരിക്കുന്നുണ്ട്.
ഓരോ വിഭവത്തിന് പിന്നിലും
- മുളപ്പിച്ച പയർ (Sprouts): ഇതിനെ ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ ഉറ്റ സുഹൃത്ത് എന്ന് വിളിക്കാം. 100 ഗ്രാം മുളപ്പിച്ച പയറിൽ ഏകദേശം 2 ഗ്രാം ഫൈബർ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് വയറ് ക്ലീനാക്കാനും ദഹനം സുഗമമാക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങൾ കൃത്യമായി ആഗിരണം ചെയ്യാൻ ഇത് അത്യാവശ്യമാണ്.
- ഗ്രിൽഡ് ചിക്കൻ (Grilled Chicken): പേശികളുടെ കാവൽക്കാരനാണ് പ്രോട്ടീൻ. 100 ഗ്രാം ഗ്രിൽഡ് ചിക്കനിൽ 30 ഗ്രാം വരെ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ശരീരത്തിലെ പേശികളുടെ ആരോഗ്യം നിലനിർത്താനും ഊർജ്ജം നൽകാനും സഹായിക്കുന്നു. എണ്ണയിൽ വറുക്കുന്നതിന് പകരം ഗ്രിൽ ചെയ്യുന്നതുകൊണ്ട് അനാവശ്യ കൊഴുപ്പുകൾ ഒഴിവാക്കാനും സാധിക്കുന്നു.
- ബ്രൊക്കോളി (Broccoli): ഒരു സൂപ്പർ വെജിറ്റബിൾ എന്ന് തന്നെ ഇതിനെ വിശേഷിപ്പിക്കാം. ഫൈബർ, വിറ്റാമിനുകൾ, ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ് ബ്രൊക്കോളി. ഇതിലടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ ചർമ്മത്തിന്റെ യുവത്വം നിലനിർത്താനും ശരീരത്തിലെ നീർക്കെട്ടുകൾ കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. പ്രായത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ ശരീരത്തിൽ വരാതിരിക്കാൻ ഇത് വലിയൊരു പങ്കുവഹിക്കുന്നുണ്ട്.
- പരിപ്പ് (Dal): ഷാരൂഖ് ഇടയ്ക്ക് കഴിക്കുന്ന പരിപ്പ്, യഥാർത്ഥത്തിൽ ഭക്ഷണത്തിൽ സ്ഥിരമായി ഉൾപ്പെടുത്തേണ്ട ഒന്നാണെന്ന് ഡോക്ടർ പറയുന്നു. സസ്യാധിഷ്ഠിത പ്രോട്ടീനിന്റെയും ധാതുക്കളുടെയും മികച്ച ഉറവിടമാണിത്.
പ്രധാന നിയമം മറക്കരുത്
ഈ ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുമ്പോൾ ഡോ. പാൽ മണികം ഒരു പ്രധാന മുന്നറിയിപ്പും നൽകുന്നുണ്ട്. അത് മറ്റൊന്നുമല്ല, അളവ് (Portion Control). അദ്ദേഹത്തിന്റെ രസകരമായ വാക്കുകളിൽ പറഞ്ഞാൽ, “ഷാരൂഖ് ഖാനെപ്പോലെ എല്ലാ ഭക്ഷണത്തിനും നേരെ കൈകൾ തുറക്കാം, പക്ഷേ വാ തുറക്കുമ്പോൾ ഒരൽപം ശ്രദ്ധവേണം.” അതായത്, എത്ര ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണമാണെങ്കിലും അത് മിതമായ അളവിൽ മാത്രമേ കഴിക്കാവൂ.
ഇനിയും മുന്നോട്ട്
ഫിറ്റ്നസിന്റെ കാര്യത്തിൽ മാത്രമല്ല, സിനിമയുടെ കാര്യത്തിലും ഷാരൂഖ് ഒട്ടും പിന്നിലോട്ടില്ല. മകൾ സുഹാന ഖാനോടൊപ്പം ആദ്യമായി ഒന്നിക്കുന്ന ‘കിംഗ്’ ആണ് അദ്ദേഹത്തിന്റെ അടുത്ത ചിത്രം. സിദ്ധാർത്ഥ് ആനന്ദ് സംവിധാനം ചെയ്യുന്ന ഈ ചിത്രത്തിനായി ആരാധകർ വലിയ പ്രതീക്ഷയോടെയാണ് കാത്തിരിക്കുന്നത്.
അതുകൊണ്ട്, പ്രായം വെറുമൊരു അക്കം മാത്രമാണെന്ന് കിംഗ് ഖാൻ വീണ്ടും വീണ്ടും തെളിയിക്കുമ്പോൾ, ആ ഊർജ്ജത്തിന് പിന്നിലെ രഹസ്യം നമ്മുടെ അടുക്കളയിൽ തന്നെയുണ്ടെന്ന് ഓർക്കുക. ലളിതമായ ഭക്ഷണവും കൃത്യമായ നിയന്ത്രണവുമാണ് യഥാർത്ഥ ‘ബാദ്ഷാ’യെ സൃഷ്ടിക്കുന്നത്.
